 |
 |
|
|
 รางวัล (ประชุมวิชาการ)การเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ดีเด่น (2016)ผลงาน:ปริมาณแอนโทไซยานินและกรดไทโอบาร์บิทิวริกของกากเม่า อาหารไก่ไข่เสริมกากเม่าและไข่ไก่ นักวิจัย:  นางกานดา ล้อแก้วมณี, รองศาสตราจารย์ Doner:มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชเขตร้อนและกึ่งร้อน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี |
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Addition of Antioxidants on the Oxidative Stability of Refined Bleached and Deodorized Palm Olein) ผู้เขียน: Benchamaporn Pimpa, ดวงแข กาญจนโสภา, Sophon Boonlam สื่อสิ่งพิมพ์:pdf Abstract The addition of 50, 100, 150 and 200 ppm of butylated hydroxytoluene (BHT), butylated hydroxyanisole (BHA), tertiary butylhydroquinone (TBHQ), propyl gallate (PG) and ?-tocopherol to refined, bleached and deodorized palm olein resulted in the retardation of the oxidation of the oil when stored at 65?C for 13 days. The extent of oxidation was shown by determination of weight gain, peroxide value and thiobarbituric acid value (TBAR). TBHQ was found to be the most effective antioxidant and ?-tocopherol was the least effective antioxidant. |
|
 |
 |
|
|